在地農產創新加值 竹山鎮紅龍果甜蜜登場

紅龍果食農教育活動

(特派員陳錦玲 南投報導)為推廣在地農特產並輔導社區開發自主財源，南投縣竹山鎮公所於本月16日舉辦「紅龍果食農教育活動」，邀請中央社區發展協會共同參與。透過專業講師示範如何將新鮮紅龍果加工為天然無添加的果凍及果醬，並經由社區居民實作，體驗從產地到餐桌的完整食農旅程。

    竹山鎮中央里因氣候溫暖、土壤肥沃，適合紅龍果生長，每年夏秋之際盛產的紅龍果色澤鮮豔、營養豐富，深受市場青睞。公所近年積極推動「食農教育」課程，並結合社區在地農產特色，推廣友善環境與永續飲食的理念。

    竹山鎮長陳東睦表示，紅龍果屬於季節性水果，成熟期集中且保存期限短，常造成產銷壓力。透過學習加工保存技術，製成果醬、果凍等常溫產品，不僅延長農產品的生命週期，更能創造加工收益，開闢社區自主財源的可能性。

    未來鎮公所將持續透過食農教育課程與社區合作，輔導居民活化在地農產、提升農產附加價值，進而發展特色品牌挹注社區財源，讓竹山的每一份收成，都能轉化為創新與前進的力量。