尚夯的餅
【特派員林昱宏嘉義報導】為提升烘焙食品安全與品牌競爭力，嘉義縣衛生局持續推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙食品輔導計畫，今年邁入第3年，即日起至5月29日開放業者報名，邀請縣內烘焙食品製造業者踴躍參與，共同打造兼具食品安全與在地特色的優質品牌。
衛生局指出，縣府目前已有51家烘焙業者加入「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」計畫，透過衛生局協助建立食品安全觀念及管理制度，逐步提升產業衛生環境與製作品質，115年度也將持續深化相關輔導措施。
衛生局表示，計畫將透過衛生講習，加強業者對食品法規與自主管理的認識，同時導入專家評核機制，從食品衛生管理、製程品質、品牌特色及產品抽驗等面向進行綜合評比，並設置「進步獎」及成果表揚機制，鼓勵業者持續精進。
衛生局說，表現優良業者，將可獲得衛生局授權使用專屬LOGO，進一步提升品牌識別度與市場能見度，協助在地烘焙品牌拓展商機。
衛生局長趙紋華指出，食品除了講求風味與品質，更應重視安全與衛生管理，從原料來源、製程控管到產品標示等各環節都必須嚴格把關，才能確保消費者食用安全。
衛生局表示，未來將整合113年至115年輔導成果，建置嘉義縣烘焙優良業者資料庫，並透過成果發表會及產品展示活動，推廣在地烘焙品牌，持續提升嘉義縣烘焙產業整體形象與競爭力。
衛生局強調，本年度專案預計邀集30家業者參與，對象包括尚未接受輔導、具改善需求的人氣名店，以及前店後廠型態烘焙業者，即日起至115年5月29日止受理報名，業者可至嘉義縣衛生局網站掃描QRcode填寫報名資料，或洽食品藥物管理科（05-3620600分機231、246）詢問相關資訊。
