超高齡社會
(特派員廖廣學 南投報導)面對南投縣已邁入「超高齡社會」的挑戰，南開科技大學積極實踐大學社會責任（USR）。115年度以「建置在地優質老化永續長照服務網—打造南投不老城鎮」計畫為核心，透過「青銀共創社區活躍老化」方案，於3月27日走入營北社區，舉辦別開生面的「龍鬚糖文化傳承」活動。此舉不僅喚起長者的童年記憶，更透過青年學子的陪伴，成功搭建世代交流的橋樑，實踐南投在地優質老化的願景。
懷舊體驗結合手部精細動作，寓教於樂延緩失智失能
本次活動特別選用承載豐富歷史底蘊的「龍鬚糖」作為主題。相傳龍鬚糖是清朝雍正皇帝最鍾愛的甜點，糖絲細如千條龍鬚、入口即化。這項傳統技藝不僅深受長輩懷念，其製作過程更蘊含著長照實踐的巧思。在拉糖、包餡的過程中，長者需要運用手部精細動作與手眼協調，這正呼應了本計畫「預防及延緩失智失能」的核心目標。透過懷舊的甜蜜滋味，自然而然地達到活化長輩身心機能與認知訓練的健康促進效果。
落實「學用合一」，青年學子走入社區帶動活躍老化
本方案由南開科大長期照顧與管理系陳欣蘭副教授策劃。為落實「人才培育一條龍」的計畫精神，陳副教授特別邀請技藝達人石喬宣老師蒞校，先對長照系學生進行專業指導；隨後，由這群具備長照專業知能的青年學子化身為小老師，親自走入社區實地教學。過去團隊已成功於土城、上林、新庄等社區深耕，此次進一步將服務量能拓展至營北社區，讓學生在真實場域中學習如何與銀髮族溝通、互動，真正達成「青銀共創、共融與共榮」。
長者滿載笑容，青銀共創提升自我價值感
營北社區總幹事邱宜瑄表示，本次活動有別於傳統課程，內容新穎且互動性極高，長輩們參與熱烈。一位長者開心地分享：「這是我生平第一次親手製作龍鬚糖，回家後一定要把這段難得的體驗跟孫子分享！」這種跨世代的經驗分享，正是「青銀共學經驗傳承方案」的具體展現。
另一位全身沾滿糖粉的長者興奮地笑著說：「快幫我拍張照，你看我有多認真！」在學生的從旁協助與鼓勵下，長輩們不僅重溫了童年回憶，更在完成作品時獲得極大的成就感，大幅提升了自我認同與幸福感。許多長輩給予高度肯定，期盼南開科大未來能持續推廣此類課程。
南開長照助南投，建構永續長照服務網
南開科技大學長期深耕南投，秉持「南開長照助南投、南投長照有南開」的願景。此次龍鬚糖文化傳承活動，不僅是一場傳統甜點的製作體驗，更是落實聯合國永續發展目標「良好健康與福祉（SDG 3）」與「優質教育（SDG 4）」的最佳寫照。未來，南開科大將持續帶領師生走入偏鄉與社區，期盼透過制度化的產學合作與社區經營，建置完善的在地優質老化永續長照服務網，讓南投真正成為充滿活力與溫暖的「不老城鎮」。
