正瀚舉辦咖啡座談會
2019年07月18日
世界精品咖啡協會目前在全球擁有一萬名會員,協會成立的目的在提高全球咖啡產業的發展。在這次論壇中,不但有許多全球首度發表的最新科學研究成果,也有幫助業者如何增進咖啡質量的實際建議。
這一次能夠在台灣舉辦咖啡感官論壇,我個人非常感動,因為台灣是一個正在蓬勃發展、也很獨特的市場,在農業技術的發展,以及許多的特色咖啡店,都受到全世界的矚目,全世界都很關注台灣咖啡人的動態。
我很榮幸去年來到台灣,參與正瀚生技園區的揭幕,當時就對正瀚咖啡研究中心的完善設施留下深刻印象,認為這裡是舉辦世界級咖啡盛會的最佳地點,因此很快地就促成了這次合作。
台灣的茶葉品質全球知名,我自己也是台灣茶的愛好者。和茶相較,台灣的咖啡歷史比較年輕,但是品質也非常好。像是咖啡王子方政倫的藝伎咖啡,含有濃郁的花香,我在百勝村咖啡莊園也嘗到另一種富含水果櫻桃風味的咖啡,都令人非常驚豔,可見台灣本身就有很多很棒的咖啡,一定有機會在未來也發展出自己的咖啡系統。
到今年12月,我踏入咖啡產業即將滿50年。在我對台灣咖啡感到十分驚豔,令人印象深刻。可以理解的是台灣因為是一座獨立的海島,微氣候不同於世界其他咖啡主要產區,可以想見台灣咖啡會相當具有特色。
我這幾年一直致力於提升咖啡品質的提升,與正瀚生技合作大約3年的時間,採取田間實驗、成份分析的方式,正瀚協助我們將台灣的咖啡種植水準提升,而且從中吸收了許多寶貴經驗,讓我更便於田間管理。
像現在農業都面臨氣候暖化的課題,要如何對抗氣候變遷把產品質量拉到最高是很重要的。在和正瀚合作之後,我才了解咖啡生長最重要的元素有哪些,在栽種時不致於因為用錯肥料以致於沒有達到效果,還造成浪費或土壤酸化。因為接觸精準農業,更知道如何正確對待土地和作物。