水里鄉農會「梅食農教育-梅好時光」

2020年04月29日

  現今肺炎疫情影響農產業出品，水里鄉農民銷貨受到波汲，農會本著為農民服務的心，特別在今天舉辦梅食農教育，除了積極推廣在地優質梅果，也能讓減少外出的家政班員及四健義指們可以在家製作，增添親子及家庭互動。課程內容豐富，有由青農提供的黃熟梅，陳旻均指導員教授「時光之味・梅の釀藏」，8-9分熟洗淨晾乾的梅果，顏色黃橙且散發濃濃梅子香氣，口感較為柔軟，帶著成熟韻味，加入米酒頭，沉靜四個月，黃熟梅果在酒中釋放酸香甘苦，這時加入冰糖中和，每飲一口都是幸福的滋味，貼上農會水禮貼紙和封邊，家政班員笑說這是今年特有的「2020愛您愛您季節限定家鄉味」，有珍藏價值且自己做的更是健康道地。

  除了梅酒，特別請到四健義務指導員來教大家做脆梅瓦片，家中在3、4月做好的脆梅除了單吃和入菜外，還能做成爽脆酸甜的瓦片呢！秀鳳指導員不藏私詳細解說脆梅比例的及切碎成度，杏仁的香氣加上脆梅微酸口感竟意外合搭且解膩，家政班員分組拌麵粉和糖，沾著水的手慢慢推麵糊成片狀，過程抒壓又療癒，而剛烤好的脆梅瓦片更是在樓下遠遠的就能聞到香味呢！

  因應疫情，也請到水里衛生所護理師，3位護理師針對高齡者正確用藥宣導、家庭教育宣導和肺炎注意事項及護理有著詳盡的說明，曾發生的案例和家政班員、四健義指的提問，護理師也一一解答，這次課程不但美味更讓大家學到不少知識，滿載而歸。

  總幹事陳啟荃表示透過此次食農教育，農會希望能讓大家認識在地優質農產品，讓農友增加收益，有農會把關更能讓國人食用新鮮、安全蔬果。