湖縣抽驗校園午餐、福利機構餐食及學校附近自助餐

2020年05月06日

為保障學童校園飲食、福利機構餐食與學校附近自助餐之品質及衛生安全，衛生局於3至4月針對本縣53校校園(包含51間國中小、1間高中及1間高職)、福利機構之老人餐食(含外包)與社區發展協會計16家及學校附近自助餐計5家，進行廚房現場作業環境、人員衛生及製備流程等稽查及抽驗午餐成品，抽驗件數共計74件，檢驗項目為衛生標準(大腸桿菌及大腸桿菌群)，檢驗結果均與規定相符，全數過關。
衛生局提醒，餐食製備過程中，應注意從業人員個人衛生及作業場所與製作烹調過程應遵守「食品良好衛生規範準則」之規定，並落實自主管理餐食品質，盡量多採用在地、當季食材，可選擇具有「三章一Q」(即臺灣有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章及台灣農產品追溯系統QR Code)的食材或信譽良好商家之產品，驗收時除注意食材新鮮度外需特別注意產品有效日期，驗收後並按先進先出原則使用原料，確保食材新鮮度及品質，以維護用餐之衛生安全。此外，為加強學校、福利機構與自助餐飲食衛生及預防食品中毒事件之發生，衛生局將會持續針對校園營養午餐、福利機構餐食及學校附近自助餐進行午餐抽驗，並同時查核輔導食品製程衛生，落實自主管理，以確保飲食衛生安全，提升供餐品質。