113年 04月 27日
109年日月潭紅茶評鑑成績出爐
2020年10月23日
( 記者石振賢 魚池報導 )
茶業改良場魚池分場凍頂工作站主任林儒宏表示,日月潭紅茶有四種品種,包含台茶十八號、台茶二十一號大葉種及山茶的這個部分,台茶十八號的部分整體上來講,它的特色香就是薄荷香,這個部分好滋味是還滿濃稠甘醇的狀態,那熟捻性以及飽滿度都非常的優良,非常非常優質。
那在二十一號的部分的柚花香以及滋味的甘醇度,以及飽滿度都是非常好的。那在大葉種的這個部分的話,大概都是應該說,那一種族的部分滋味都偏甘醇的狀態,但是揉捻性稍微弱了一些這樣子,那在山茶的場這一組的部分滋味大概都是偏向於特色香以及滋味甘甜的一個情況,所以這是以上這四組的特徵跟特色的部份。但是就是說,在整體的品質上來講,可能就是說,第一個部分在乾燥度的情況之下,
可能都是需要再加強需要留意的,那除此之外,在應該是說在揉捻的程度上來講,可能也比較普遍,比較不太夠,所以滋味的一個甘醇濃稠度上來講的話是有下降的現象,不過就是在整體的覺得一個萎凋長度。其實,我們農民朋友控制的非常好,那所以柔軟的部分以及乾燥的部分,也是希望我們各位農民需要特別加強的狀態。
那還有一個情況是,必須大家要特別注意的就是茶葉保存上,因為有蠻多茶葉保存上來講,都有造成一些吸濕的一個狀態,所以造成品質優點、圍城跟橙花的現象,這對我們茶葉品質上來講,是會有一些影響,那以上是這一次我們四個評中的優缺點,希望茶農日後必要注意改善。
隨後由農會理事長劉啟行、常務監事陳炳詔及總幹事王威文共同拆封,公布評鑑成績:台茶18號特等獎:莊鎔璞,大葉種:特等獎董安柔,台茶21號頭等獎:陳明崇,山茶頭等獎:王翊年,並預定11月7 日在日月潭向山遊客中心隆重舉行頒獎,屆時歡迎各地民眾蒞臨觀禮。