2015紹興酒祭酒香入菜賽 同德師生拿下冠亞軍

2015年12月02日

私立同德家商餐飲科師生11月28日再組團隊參加2015紹興酒祭酒香入菜科學烹飪比賽，教師團隊勇奪職業組冠軍，學生團隊也拿下亞軍殊榮。校長林元貴表示：此次參賽中有應屆畢業的學生希望把經驗傳承給學弟妹特別要求和在學的學生搭配，而參賽的師生團隊也以只有同德才有的紹興酒豆腐乳入菜，獲得評審青睞，同德再次讓台灣美食文化大放異彩。

  同德家商校長林元貴指出，11月28日於埔里舉行的2015紹興酒祭酒香入菜科學烹飪比賽，全台經過初賽後同德家商師生團隊進入四強決賽，同德家商廖昱翔、楊盛堯、胡憲瑜、巫宗祐四位老師參賽職業組，已畢業的周子祐、張立瑜搭配烹調二甲的司徒書瑄、鄭長洲四位參加學生組，經四組廚藝好手競爭下，同德教師團隊以【女兒紅香迷東坡】、【紹興豆乳醉雙仙】等2道菜餚，改用分子料理方式呈現，榮獲團體賽金牌，而學生組方面用【女兒紅馨乳牛肉】、【紹興三杯五柳枝】感動評審獲得學生組銀牌的佳績。

參賽老師楊盛堯說，紹興酒豆腐乳是他長期研發非基因改造創新的食品，將它加入傳統中菜中，不但沒有壞掉酒味，還能融合入菜引出酒的香醇，讓評審品嚐後都回味再三，讚不絕口。另外就參賽學生而言:具有學長傳承經驗給學弟妹的意義層面亦可增加視野，學習各校廚藝優勢，並在料理創意意識抬頭下，以台灣傳統菜加入創新養生元素，在潛移默化中技藝傳承，亦可助益推甄就學更完整，而就老師來說除了吸取經驗外，教導學生上更加知道帶領參賽的系統性。

  同德家商董事長謝招宏表示，有鑑於全球化潮流銳不可檔，為提升同德學生國際化眼光，充實學生國際競爭力，厚植學生技職學習能力，同德師生於暑假期間參與第九屆國際美食養生大賽，來拓展學生職涯發展性以達成國際美食文化交流之使命與建置同德餐飲技能特色。