鮮享在地高麗菜讚

2015年12月08日

每逢冬季便是進入高麗菜盛產季節，因此每位民眾均能享受到新鮮高麗菜。行政院農業委員會農糧署為了讓高麗菜能有更多不同風味出現在民眾家裡餐桌上，於本月十日在草屯鎮農會舉辦「鮮享在地高麗菜讚」活動。

「鮮享在地高麗菜讚」活動當天召集全國各級農會家政班成員於草屯鎮農會家政美食館，聘請傅培梅學生洪淑姿老師教導高麗菜封的作法。藉由老師的講解實做，讓在場來自全國各地每位家政班成員都能學會這道簡單又營養的高麗菜料理。活動結束後參加人員即能於在地各鄉鎮市全力推廣，讓更多民眾體會到高麗菜封是一道「輕鬆煮好幸福」的家常料理，讓全民增加烹食的意願，更落實了「在地生產，在地行銷」新鮮食用理念。

洪淑姿老師表示香菇高麗菜封作法很簡單，只要準備高麗菜一個、乾香菇15公克、香菜丁半杯、素蠔油或醬油三湯匙。先將香菇洗淨、泡軟，擠乾水分，分切2～3小塊，高麗菜整顆洗淨切去蒂頭。炒鍋燒熱，淋二湯匙油，爆香香菇，改小火淋素蠔油或醬油。炒香後，淋半杯水煮滾，另將高麗菜蒂頭朝下入鍋，中火煮滾，滷約三十分鐘(不需翻面)。見高麗菜軟透，即起鍋灑上香菜食用。草屯鎮農會表示活動當天的食譜將放在農糧署、草屯鎮農會網站與FB糧源九九粉絲專頁供民眾下載使用。食譜下載：https://goo.gl/pQqiUS

透過活動當天也讓來自全國各級農會家政班成員大展高麗菜創意料理。草屯鎮農會將這些來自全國家政班的高麗菜創意料理加以整理收集，日後將協助政府推廣在地高麗菜特色料理成為台灣百變高麗菜食譜，讓更多民眾可以參考利用。