113年 04月 25日
2021年日月潭精品咖啡評鑑 今天樣本烘培
2021年04月15日
( 記者石振賢 日月潭報導 )
日月潭為今年度全台最早舉辦咖啡生豆評鑑的產區,於4月15、16日假茶業改良場魚池分場進行,由吳原炳老師擔任本次評鑑總召,茶業改良場魚池分場劉千如股長擔任主審,並邀請Desolatecoffee/蠻荒咖啡黃嘉宏先生、芒果咖啡創辦人芒果國王廖思為先生、Taiwan Aeropress Championship 台灣愛樂壓創意生活節主辦人趙致忠先生、及COFE喫茶咖啡創辦人顧瑋擔任感官評審。
由於氣候因素及咖啡果小蠹危害,全台咖啡今年度產量大幅減少,相較以往僅剩3至4成,但報名依舊踴躍,最終有28件生豆報名參加評鑑,相較去年約減少3成。
魚池鄉鄉長 劉啟帆表示,為鼓勵農民良性競爭,除採級距式列獎外,公所今年特此製作日月潭精品咖啡冠軍獎盃,由評鑑取得最高分者受獎,並在下個年度冠軍產生後交接冠軍獎盃,傳承精益求精的精神,促進良性循環。
14日上午樣本烘培,下午進行樣本物理篩選。15日執行感官校正及成績統計,最後才公布成績。