111年南投縣傳統手工製茶傳習初階班－蘇文昭保存者傳習班

2022年06月26日

「111年南投縣傳統手工製茶傳習初階班，為宣揚南投縣傳統手工製茶之文化資產價值，110年首次規劃辦理「南投縣傳統手工製茶傳習班」，111年延續計畫目標，再辦理初階班兩梯次及進階班一梯次,6月首先辦理初階班，由南投縣傳統手工製茶「鹿谷烏龍茶」的保存者蘇文昭師傅，帶領10名學員，以做中學的概念，完成鹿谷凍頂烏龍茶的製作,課程為期4日，第一梯次已於6月19日順利完成，第二梯次自6月23日至26日於鹿谷鄉馨露茶莊舉行, 預定8月再辦理進階班，初階班的課程內容，以保存者蘇文昭師傅所體現的傳統製茶知識技術為核心。

活動主要目的是傳習課程，讓參與學員親自完成製茶,課程第一日從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉到初乾，靜置一晚後，於第二日進行手工團揉、再乾等工序製作。第三日著重於鹿谷烏龍茶烘焙知識示範，第四日則以共同品評與綜合討論讓學員互相分享所吸收的知識內涵。

南投縣政府於108年公告登錄「傳統手工製茶－鹿谷烏龍茶」為南投縣傳統知識與實踐類文化資產，登錄項目對應的「鹿谷」地區，是南投縣重要的茶葉產區之一，認定的保存者蘇文昭師傅，深諳鹿谷地區居民長期與自然環境互動所產生的傳統製茶知識系統，包含茶樹栽種、茶園管理，並能完整體現操作手做工序。

文化局林榮森局長表示，本次課程除了由保存者示範完整實作外，另有其公子，也是該項技術傳習人蘇邦怡師傅，及活動承辦單位南臺科技大學的教授共同進行補充學員相關的學科理論，學員能更加了解南投縣傳統手工製茶的核心要領，重新認識南投縣傳統的製茶產業，對於茶農二代或相關茶產業從業人員，是非常難得的一次學習機會。未來文化局仍會繼續辦理相關課程，希望透過系統化的課程，將南投縣傳統手工製茶技術，傳承給年輕的下一代，傳承南投縣傳統的手工製茶文化。(廣告)