106年湖口稻米達人冠軍賽─稻米性狀及米質食味評鑑

2017年08月17日

為提高國產稻米產業競爭力，輔導農民精進栽培技術與提昇品質，本(106)年度有竹東鎮、湖口鄉、竹北市、新埔鎮及新豐鄉等五鄉鎮辦理鄉鎮賽稻米品質評鑑，參賽品種為行政院農業委員會公告106年臺灣稻米達人冠軍賽參賽水稻品種表所列之國內食用稉稻品種。

本年度湖口鄉1期稻作面積為835公頃，共有10位農友報名參賽，參賽品種為桃園3號、台農71號、台梗9號及台南16號，由評審委員於稻作抽穗期至黃熟期間辦理田間檢查，審視田間生育狀況，包含生育整齊度、異品種、病蟲害、充實狀況及合理化施肥情形等，評選出田間管理良好之參賽者通過初審。

通過初審農友須繳交稻穀2公噸，由主辦農會邀請農糧署北區分署及評審委員代表、農戶代表會同公開取樣，依CNS穀類檢驗法檢驗，符合標準者可參加食味官能品評及外觀性狀評分。性狀及食味評審之項目及標準：外觀性狀之米粒飽滿度、粒型均勻及光澤度，官能品評包含白米飯之外觀、氣味、口感、黏彈性、硬性等。

本年度全國賽之競賽方式則由以往鄉鎮賽品種前三名組隊之團體競賽方式，改為由鄉鎮賽成績第1名參賽者代表參加全國賽。