黃偉哲、陳亭妃與兩位總舖師及菜色一起入鏡合照
【特派員林昱宏台南報導】「2026台南總舖師四季辦桌」秋季場將於10月17日中午在北門遊客中心登場，台南市長黃偉哲21日出席宣傳活動，邀請民眾相約北門吃美食、賞海景，本次由兩位資深總舖師攜手，運用台南山線、平原到海線超過30種農、漁、畜在地食材，推出無菜單「盲盒辦桌」，9月22日中午12時開放訂位，席開100桌、每桌1萬元，額滿為止。
台南市長黃偉哲表示，辦桌是認識在地風土的重要方式之一，秋季正值農漁產品豐收，天候也較為舒適，民眾可在享用當季料理之餘，走訪七股、學甲、鹽水、將軍、北門等海線景點，感受鹽鄉自然景觀與地方風情。
黃偉哲指出，台南四季辦桌逐漸建立品牌與口碑，秋季場以「食當季、饗在地」為特色，透過總舖師的料理巧思，把台南各地特色食材端上餐桌，並串聯鹽水老街、頑皮世界、井仔腳瓦盤鹽田等景點，讓遊客吃辦桌、遊鹽鄉，體驗台南海線不同風貌。
台南市政府觀光旅遊局說，本次邀請的蔡國安、宋廣南兩位總舖師，均擁有超過25年料理與宴席經驗，蔡國安來自台南海線，投入外燴宴席超過30年，曾任多家餐廳主廚，現為安哥台菜料理主理人；宋廣南則專精中、日料理，曾任多家日本料理店料理長，並操辦過上百桌大型宴席，兩人將共同設計秋季場菜單，讓民眾在開桌前保有「盲盒」驚喜。
觀旅局指出，食材則從山線一路串聯至海線，包括龍蝦、鮑魚、帆立貝等海鮮，以及下營鴨肉、佳里紅蘿蔔、將軍烏魚子與龍虎斑、安平火燒蝦仁與小卷、關廟竹筍、白河香菇、後壁糯米與土雞、楠西芒果、西港水耕蔬菜、北門白蝦、新化樹子及東山辣椒等超過30項在地食材，展現台南多元農漁產與飲食文化。
觀旅局說，秋季場將於9月22日中午12時開放線上預約，民眾可透過ibon網路售票系統或全台7-ELEVEN門市ibon機台購票，席開100桌、每桌1萬元，名額有限、額滿為止。活動也獲台塩生技、金茶伍茶飲及大苑子贊助支持。
觀旅局表示，活動時間為10月17日中午12時至下午2時，地點在北門遊客中心停車場，歡迎民眾把握9月22日開賣時間，前往北門品嚐台南當季美味，順遊鹽鄉景點。
觀旅局說，今日宣傳活動立法委員陳亭妃親自到場，立委王定宇服務處及多位市議員服務處亦派員參與，共同為秋季辦桌活動宣傳。
