臺南清明節市場湧春捲採買潮

包春捲

【特派員林昱宏臺南市報導】隨著清明節將近，臺南各地傳統市場如東菜市、鴨母寮、保安、永樂，以及關廟、新營、鹽水、佳里、麻豆等，紛紛出現採買春捲食材的人潮，春捲已成為臺南清明節的重要應景美食，也展現出飲食文化的多元與包容。

臺南市市長黃偉哲表示，清明食用春捲源自古代寒食節「不生火」的習俗，逐漸發展為以潤餅皮包裹熟食與涼食的傳統飲食文化，象徵包容與團圓，春捲特色在於搭配彈性高，沒有固定配方，也讓家庭製作過程成為傳統習俗的延續。

臺南市政府經發局局長張婷媛指出，清明節前夕春捲食材需求明顯增加，各市場攤商依消費者喜好準備多樣配料，從傳統口味到在地特色食材皆可見，民眾可自由搭配或購買現包春捲。

臺南市政府市場處代理處長林士群表示，臺南傳統市場長期累積深厚飲食基礎，不論市區或原縣區，春捲食材與成品普遍可見，未來將持續結合節日文化與市場特色，透過行銷與主題活動，讓市場不僅是採買場所，更成為文化傳承與生活體驗的重要場域。